甜食天堂: 2018

2018年8月2日星期四

清蒸紐西蘭紅鱈魚，宴客不只超大器，更是超有面子！

今天要來料理非常適合在宴客時端上桌的紐西蘭紅鱈魚。看到這麼大隻的紐西蘭紅鱈(Red Cod)，長達42公分，其實有點擔心進不了水波爐，還好尾鰭還可以稍微折一點點，卻又不至於發生骨折😂

紅鱈的魚體上方為紅棕色，側面和腹部漸漸轉為粉紅色。捕獲後顏色會褪成灰粉紅。紅鱈的魚鱗柔軟而且很容易刮除，魚皮黏滑。紅鱈的脂肪含量很低，肉質緊實。煮熟後，魚肉非常容易就能取下。

一般在春季跟夏季比較容易可以在近海捕獲紅鱈，冬季時紅鱈就會就會游到比較深的海底，不易捕捉。因此，紐西蘭紅鱈是有季節性的唷!!

炸薯條熱狗

回台灣除了上餐廳吃大餐,也逛夜市品嚐小吃,夜市小吃對小孩來說,總是充滿著新鮮感,每次回去他們就像好奇寶寶一樣,看到新奇的,就想嚐嚐看,小孩說小吃比餐廳的料理更加吸引人,這裡面還包含著兒時的回憶,想嚐熟悉的美味,也想試試不一樣的小吃.

小孩對炸熱狗一直都很感興趣,雖然在美國超市也有賣,但他們就是覺得台式炸熱狗好吃,沾裹在外面的那一層麵皮,吃起來口感就是不一樣,回去有逛假日花市,小孩看到都會買來吃,今年回去他們發現新東西,像狼牙棒的薯條熱狗,胖嘟嘟的熱狗,外面沾滿小薯條,蠻有創意的吃法,小孩一吃就愛上這可口的小點心,回美後,兒子說吃不過癮,還想再吃,問我可不可以做給他吃,我沒看到小販是怎麼做出來的,只能用自己的方法來做,沾了麵糊想再沾切成丁狀的薯條,發現麵糊會滴落,沾不住薯丁,於是再想其他方法,分兩次炸,第一次先裹上厚厚的麵糊,趕快入鍋油炸(動作要快,麵糊才不滴落),炸熟取出,沾第二次麵糊,再將薯丁均勻的撒在麵糊上,入鍋油炸,由於第二次沾的麵糊沒有很厚,所以很快就熟,炸好的顏色剛剛好,也不會太深,兒子說有八分像,蠻好吃的,初次嘗試,外型做的不是很漂亮,每支胖瘦都不太一樣,試了才知道有點麻煩,難怪一支要賣台幣50元.

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**下面是我買的冷凍薯條及熱狗,美國的熱狗,口味較鹹,我要用之前都先燙過,去掉部份鹹味.

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2018年7月27日星期五

ㄚ爸古早味：鮮炒蛤蜊。

ㄚ爸古早味：鮮炒蛤蜊。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片)

食譜介紹： 蛤蜊營養價值高，健康美味天然食材，加上九層塔提香，就是簡單好吃料理。

相關食譜： 蛤仔炒蘆筍 / 蛤蜊蒸蛋 / 冬瓜蛤蜊湯。

食材準備：新鮮蛤蜊、九層塔、蒜末、油。

作法順序：九層塔洗淨→ 蛤蜊泡水吐沙洗淨→ 熱油鍋蒜末炒香→ 放入蛤蜊大火快炒→ 放入九層塔翻炒→ 蛤蜊開口即起鍋。( 蛤蜊本身就有鹹味可少許鹽調味或不加 )。

食後心得：炒蛤蜊是我們家菜桌常見，這樣一大盤在外面餐廳可不便宜，最近有去外面買便當，不但貴量少、而且不鮮，吃來吃去還是阿爸在家親手煮的好吃！！

食譜圖片： 蛤蜊炒九層塔

南台臭臉雞排｜超香酥的雞柳！附上購買交戰手冊南台學生注意~

May好久沒有跟大家見面了，自從退伍後就在忙著工作室的事情！不知不覺就這樣出社會，說真的感慨萬分，時間完全就沒有再跟你客氣的！

今天要跟May(妹)子介紹的是，位於台南南台科技大學後門南台街的【PUB雞排便當店】。ㄟ店名不叫臭臉雞排唷~

別問老闆娘說這裡是臭臉雞排嗎？看，你絕對被譙... 應該可以馬上感受到臭臉的威力吧！哈哈

所以知道為啥被稱為臭臉雞排了吧，就是老闆娘表情，沒有臭只有更臭。但是越臭大家就越愛！

因為她的雞真的好吃完全跟臭成大對比！

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一休教你健康吃外食–分析市售雞柳便當的熱量跟調整方式

減重朋友遇到最大的問題之一，就是常常外食的機會很多

外食時到底吃的對不對，熱量會不會太多，營養均不均衡

一休這系列就來幫大家分析一下市售外食的熱量

上次我們分享了烤雞腿便當，今天我們來看看雞柳便當的熱量跟調整方式

我們先來看看，這是一個市售的炸雞柳便當，市售的便當大概有滷，炸，烤，如果可以最好選滷》烤》炸

但如果想吃炸也ok，那我們就可以透過選擇比較好的主食，再調整一下內容，也能達到利用外食減重的效果。

如果不太清楚健康減重的慨念，可以先到我部落格分類，一休減重心得分享–瘦身成功的關鍵，比基礎代謝更重要的事！看看

自己煮是最有效果的方式，但如果不能自己煮，外食也可以是選項之一

2018年7月26日星期四

[桃園市]波士頓龍蝦火鍋588？！極鮮！每日基隆漁港直送～！東街日本料理（桃園中正店）

來到位在桃園市區的東街日本料理，有自己的停車場，在停車位難求桃園市區算是很難得

東街日本料理的用餐區在２樓，在樓下就可以感受到店內熱鬧的用餐氣氛，生意真的很好

一樓是接待區，踏進接待出可以感受店家所營造出的濃濃日式氣氛

樓梯轉角處還有老闆的創業歷史介紹

東街創業以來，老闆吹毛求疵的料理堅持，無論食材的新鮮，料理手法的創新考究

在創業者的無比堅持下，才創造出東街日本料理在桃園不可撼動的地位

週五晚上，座無虛席，好在我們有事先訂位

【中壢】老眷村裡的銅板價美味雲南料理「國旗屋九旺米干」

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位於中壢市龍岡地區的「國旗屋九旺米干」
好像多年前我就在「食尚玩家」的節目中看過介紹
不過...通常這節目剛介紹過的店
剛播出後的那一陣子都會有很多忠實觀眾一窩蜂前往朝聖
我個人是沒那麼喜歡搶頭香
所以沒有趕著去吃
後來也漸漸遺忘了它的存在...
直到最近跟朋友聊起中壢有什麼便宜、好吃又有特色的餐廳
她跟我提到了這間「國旗屋九旺米干」
我才赫然想起「對厚！還有這間店，該是時候去吃吃看了...」
馬上騎著我的小50出發～

基本資料
地址：中壢市前龍街73巷19之1號
電話：(03)466-6879
營業時間：清晨5:00 ~ 19:00（賣完就打烊）

這裡的地址如果透過「Google Map」來搜尋的話
會出現錯誤的地點
真正的地點應該是在下面的龍平路那邊才對
（可能那一帶的道路跟建築有修過之類的吧！？）

我不確定龍東路右轉進前龍街再左轉進龍平路可不可以到達「國旗屋九旺米干」
網路上大部分的人好像都推薦從右轉進龍東路264巷這樣走

p.s.龍東路上看到右手邊有「源興眼鏡」和「萊爾富」的巷口請右轉
「Google Map」上寫右轉後是中正五路
不過根據我實際走訪觀察的結果
它的前半段應該是龍東路264巷才對
（我之前因為這個部份困惑了很久）

【食事】士林夜市。圈圈達人˙蔥油餅˙士林大香腸

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自從決定要到士林官邸看菊展，就開始搜尋最近士林有什麼好吃的
已經好久沒有到士林夜市了，去感受一下人潮
姊姊直說要吃郭家蔥油餅，我是一定要去吃好多人分享的圈圈達人XD

禮拜六下午4點多，士林夜市人潮還不算多(還沒到尖峰時段的水平)
到了陽明戲院前面，很快的找到了圈圈達人
看起來蠻新的攤子，不知道開多久了，以前沒注意過
原本做好要排隊的心理準備，沒想到一個人都沒有(是因為太早了嗎?)