香菇肉絲油飯料理方式

香菇肉絲油飯

食材：
主-長糯米(220克，約一杯半)、香菇(三朵)、魷魚(1/3隻)、里肌肉絲(80克)
配料(少許)-蝦米(15公克)、紅蔥頭(一顆)、老薑片(50公克)
調味-麻油、沙拉油、醬油、酒、鹽、太白粉

準備：
主-
長糯米泡水兩小時最佳，
香菇、魷魚切絲，魷魚要泡水去重鹹，
里肌肉絲醃好煮熟，
醃=酒+鹽+太白粉
配料-
紅蔥頭、老薑切片

烹飪：
長糯米-
糯米:水(醬油+麻油+酒+):外鍋水=1:0.7:0.5
這次我們用1.5杯米，水的部分約莫1個米杯
炒料-
麻油+沙拉油各半，加起來一炒匙，加入紅蔥頭和老薑片爆香，
滾後加入香菇、魷魚、蝦米，
最後加入里肌肉絲炒熟炒香，
起鍋前淋上1/3炒匙醬油！
將蒸好的長糯米和炒料拌炒均勻即可。