【麻油雞食譜】麻油雞料理初體驗，第一次買信成黑麻油煮麻油雞/麻油麵線/麻油煎蛋/全酒麻油雞

 蛋，可做成麻油煎蛋
 料理米酒，這次買紅標米酒
 捷運雙連站附近的信成黑麻油 <這次大概用掉半瓶(買最小瓶的)>
 頂好超市隨意買的雞腿雞翅<大約$250>，不推。
 老薑
 隨便買的麵線

第一次的麻油雞初體驗很隨意，份量也隨自己喜好添加，我很愛米酒的味道，所以整罐都用完了xD
一盒十顆雞蛋用了兩顆來煎麻油雞蛋，味道還不賴，在公司附近有名的信成買了小瓶黑麻油，味道還蠻香的，到底第一次麻油雞初體驗的份量怎麼抓呢!?在料理前上網爬了幾篇麻油雞食譜，最後索性依照自己帥氣個性>>>隨便加，所以這個不專業的麻油雞初體驗僅供參考，也是我自己記錄生活的小樂趣。

首先將買來的雞腿雞翅用滾水燙過，去掉雞肉的血水，
看阿曼達麻油雞食譜有提到，雞肉可以用米酒事先醃過，但這天很臨時想自己煮麻油雞，所以這步驟被我略過了。老薑被我切成片了，記得爸爸煮麻油雞都是用刀背拍打老薑，這樣能讓老薑的味道釋出，可是，我沒力氣xD接著，我倒了一點沙拉油炒薑，再加入黑麻油爆香，聽說黑麻油不能爆香太久?不然會苦，所以我一開始使用沙拉油代替，接著就是我小失誤的開始了，下次一定要記取教訓。

沒有認真研究份量的情況下，黑麻油亂倒就算了，沒多久馬上加入雞腿雞翅，似乎爆香的時間還不夠，老薑香氣還不足，下次這步驟要記得炒久一點，不然就會像我這次沒有老薑味道、麻油味道也淡淡的。

信成黑麻油真的很香，一邊炒著雞肉，一邊聞到黑麻油撲鼻而來的香氣。
剛才說不推薦頂好的雞腿雞翅，因為不是很新鮮，看顏色就知道，有些雞腿肉還黑黑的++!
平常早上要上班，真的沒空逛早市啊，下回一定要慎選。

看著雞腿雞翅表皮微焦的狀態下，這時候我加了不知多少水，覺得有蓋過食材就好(後來才發現太多了)

水加太多了，又很豪邁的加入整瓶米酒，味道變的更淡(我在這時候又偷偷加入一些黑麻油跟鹽xD)

整鍋麻油雞酒氣十足，這時候蓋上鍋蓋繼續煮到滾，我就另外忙著煮麻油麵線跟麻油煎蛋，撈了些許麻油湯來煮麵線，哈哈，煮失敗了，誰叫我先把麵線泡水，整個糊掉((((有夠白癡))))，不過這樣的教訓讓我永生難忘，下次一定會記得不要泡水不要泡水不要泡水。
麻油煎蛋很簡單，這大概是我唯一成功的一道菜xDDD
在熱鍋上倒入麻油，開小火就可以煎蛋了，最喜歡半熟蛋了，所以這次也把蛋煎成半熟。

登登登~煮麻油雞的過程不用一小時，比我想像中的簡單(廢話，煮失敗耶!)
整碗都是米酒味的麻油雞，湯頭真過癮，可是麻油跟老薑味道沒有展現出來，為了達到飲食均衡，加了幾朵花椰菜充當這餐的蔬菜，擺在被我煮糊的麵線上，剛好可以蓋掉醜醜的麵線(偷笑)

 

其實還不錯吃啦!?
在每次下廚的經驗裡學習變的更好，我相信下次煮麻油雞會更進步的，
有網友推薦我也加入高麗菜，讓麻油雞湯頭可以更甜一些，下次列入麻油雞食譜清單，
哈哈，以上獻醜了，從首圖看起來很有氣勢的模樣，其實只是新手而已，
藉由這次我的麻油雞初體驗要告訴男性讀者，煮飯真的不容易啊!!請好好珍惜會煮飯煮湯給你品嘗的另一半!